东北灶糖用什么做的

东北灶糖是一种传统的中国糖制品，它是用葡萄糖浆和花生、松子、核桃、芝麻等坚果做成的，口感酥脆，甜而不腻。下面我们来详细介绍一下东北灶糖的制作过程。

首先，制作东北灶糖需要准备一些材料，包括葡萄糖浆、熟花生、松子、核桃、芝麻、白糖等。其中，葡萄糖浆是制作糖糕的基本原料，它具有黏性和韧性，能够使糖糕有一定的延展性和柔软性。

制作东北灶糖的第一步是将葡萄糖浆倒入炒锅中加热，待糖浆沸腾后，稍微降温再重新加热，这个过程称为“二次煮沸”。目的是为了让糖浆更加浓稠，增加灶糖的口感。

接下来，将熟花生、松子、核桃等坚果准备好，可以先用油炸一下，使其更加香脆。然后将糖浆倒入一个大盆中，待稍微冷却时，加入坚果、芝麻等，并迅速搅拌均匀。

然后，将搅拌好的糖浆块倒入平板或者模具中，用擀面杖擀平。待表面稍微凝固后，用刀切成小块状，即可。

最后，将切好的东北灶糖块放置在通风处晾干，使其表面形成一层细细的“灶糖霜”。这个过程需要7-10天时间，其中会反复翻动糖块，使其均匀受风。

通过上述步骤，我们就可以制作出美味的东北灶糖。东北灶糖以其口感酥脆、甜而不腻的特点在国内外广受好评。它不仅可以当作点心食用，还可以作为伴手礼送给亲朋好友，展示中国传统糖制品的魅力。

总结起来，东北灶糖是一种以葡萄糖浆为基础，加入各种坚果制作而成的传统糖制品。它制作的过程繁琐，需要多次煮沸、搅拌、晾干等步骤。但是，它的口感酥脆、甜而不腻，受到了广大消费者的喜爱。